Eufrasio y los BURDÉGANOS.

Don Eufrasio Costa, criador y productor mulatero sanjuanino, del siglo XIX.

Burdégano; también mulo romo, mulo asnal. Híbrido equino, semejante a los mulares, producto del cruzamiento dirigido entre un macho caballar ('padrillo') y una hembra asnal ('burra'). Contrariamente a lo frecuente de la presencia de mulos y mulas, los burdéganos son escasos de observar y poco valorados zootécnicamente (salvo en contadas regiones del planeta).

Burdégano - Bardot - Hinny
según Eugene AYRAULT: 
De l'industrie mulassière en Poitou. 1867.

En francés = bardot (el macho), bardotte (la hembra).

En inglés = hinny, horse hinny (el macho), mare hinny (la hembra).

En italiano = bardotto.

'Se ha creído durante mucho tiempo que, se debían distinguir la mula del burdégano, pero hoy está perfectamente comprobado que, si bien la mula suele ser de más alzada que el burdégano, esto es debido a que la yegua [en tamaño o porte] es mayor que la burra, lo que viene comprobado por el hecho de que también existen burdéganos tan grandes o mayores que ciertas mulas.'  Tal lo escrito por Francisco Uranga, profesor de la Escuela de Peritos Agrícolas de Villava, Navarra, España, en 1933.

En ciertos ejemplares, aparte de la alzada y forma del tronco, se han encontrado diferencias anatómicas en los pabellones de las orejas, en los espejuelos, en la crinera y el rabo, en la forma de los cascos. Pero estas no son constantes y pueden presentarse indistintamente en unos y otros híbridos. El reconocimiento de la madre del pollino o muleto es la mejor garantía de su origen zootécnico.

Burdégano - Mulo asnal
Sierras de Guasayán, Santiago del Estero, Argentina.
[Obsérvese la semejanza con el dibujo de Ayrault]
Foto: César Polzinetti.

Relata Marcelo Elvecio Costa, descendiente de Dn. Eufrasio, en algunas de sus anécdotas: 

'Don Eufrasio, bisabuelo muy alto y de luenga barba blanca, solía cruzar en [San Agustín del] Valle Fértil padrillos con burras. En rigor a la verdad esa mezcla produce burdéganos, fornidos como asnos, con agilidad caballar, chúcaros y avispados. Condiciones que facilitaron su uso para cargar minerales, cereales, tejidos, leña, géneros, tabaco, yerba y azúcar.; arrastrar carros y cañones; llevar a horcajadas pasajeros, soldados y trabajadores. El Dr. Bernardo Frías [*]destaca el primor de la mula de silla procedente de San Juan. ¿Serían pues, aquellos burdéganos cuyanos, los que, por agotadoras jornadas, pastoreaban en la Feria de Sumalao de Salta  [**], donde le rendían admiración por su alzada y vigorosa forma? ...'

 

Carretón de carga,
con mula al frente y tres burdéganos de repecho. 1958.
Foto: Marcelo Elvecio Costa.

[*] Bernardo Frías Mollinedo (1866-1930) Educador, historiador, jurista. Autor de la completa obra: Historia del General Martín Miguel de Güemes y de la Provincia de Salta o sea de la Independencia Argentina.

[**] Sumalao de Salta: Paraje al sur del Valle de Lerma, departamento Cerrillos. Famoso por su Santuario del Señor de Sumalao y por haber sido Plaza de Invernada y Feria de mulares, principalmente con destino al Alto Perú.

Se ha mencionado de los BURDÉGANOS :

Hilzheimer sitúa en la Mesopotamia asiática el centro original de la obtención de burdéganos, y en la Iliria la de los mulos. Al desaparecer la cultura Asiria en la dicha región del Creciente Fértil se eclipsaría la producción de burdéganos y, con el florecimiento de la cultura Ilírico-Greca se habría generalizado la expansión del ganado mular.

[1] Max Hilzheimer (1877-1946) Zoólogo alemán; experto en mamíferos y especializado en el estudio de los animales domésticos en la antigüedad.

Epstein por su parte, asegura que modernamente la producción de mulos romos fue importante en Irlanda, en China y Etiopía; en menor cuantía en la América colonizada por España y Portugal. Los sementales caballares no deben superar los 400 kgs. de peso vivo, y de preferencia deben elegirse entre las razas de baja alzada (cobs & ponies). Las asnas, en cambio, han de buscarse entre las de mejor desarrollo (Ausetana, Andaluza, Zamorana, Mammouth, Remonta).

[2] Hellmut Epstein (1903-1987) Zootecnista israelí. Especialista en animales domésticos del Asia y, en animales potencialmente domesticables o utilizables zootécnicamente.

Véase también la entrada: Burreros, burradas, y ... [aquí, en Zootecnia Digital].

(En elaboración.)

BURREROS, burradas, y ...

BURRERO: el que tiene, cría y/o conduce burros [asnos].
BURRADA: manada [conjunto, grupo] de burros [asnos].

Nota: ambas palabras contienen, además, innumerables acepciones figurativas o de argot local,
no referidas al estricto quehacer zootécnico de esta especie animal.

Algunas notas y comentarios referentes a la especie asnal y sus híbridos,
considerando la trágica situación de exterminio que están sufriendo actualmente
en muchos países de África, Asia y América.

Un clásico universal:
DONKEY - The Story of the Ass from East to West
Anthony Dent
London: George G. Harrap & Co. Ltd. 1972. 175 pp.
Biblioteca: CMNF.

Un clásico  castellano:
GANADO MULAR Y ASNAL
por el Prof. Francisco Uranga
Madrid: Manuel Marín y G. Campo, S. L., Editores.
1933. 219 pp.
Biblioteca: CMNF.

 

Estos parientes "indigentes" de la familia de los équidos, no merecen tal destino.
Han brindado, y aún hoy suministran con mayor intensidad, enormes beneficios de producción y servicios a un sinnúmero de comunidades humanas de las más diversas culturas y grados de desarrollo.

léase:
Antimio CRUZ: Aumenta matanza de burros para producir gel antienvejecimiento.
eldiario.es/Un ungüento "milagroso" chino amenaza a los burros de todo el mundo.
Pedro Luis Martín OLIVARES: Las pieles de burro son el nuevo marfil.
thebrooke.org: Donkeys being stolen for their skin.
… y muchos otros.

Un clásico argentino:
PRODUCCIÓN DE MULAS EN LA
REPÚBLICA ARGENTINA
por el Prof. Dr.MV. Ezequiel Celso TAGLE
Buenos Aires: Sociedad Rural Argentina (editor).
1948. 86 pp.

Don Bartolomé Luis GINOCCHIO PODESTÁ, 
criador y propulsor de la actividad 
asnal y mulatera en Argentina, 
en Meridiano 5°, Maracó, La Pampa.

Cuán preciso ha sido el Profesor Dr. Juan de Dios Cascajero Garcés, de la Universidad Complutense de Madrid, al sumarizar las funciones de tan útil especie con estos conceptos:

in: A la sombra del asno.
     Asnos, burros y jumentos en la paremiología antigua.
     Revista PAREMIA: 8(113-118). Madrid. 1999.



[1] Los ancestros de la familia asnal.

      [a] Asnos silvestres africanos.
Equus africanus africanus Fitzinger = asno silvestre africano [variedad de Nubia]
Equus africanus somaliensis Noack = asno silvestre africano [variedad de Somalia]

      [b] "Asnales" silvestres asiáticos:
"onagros o hemiones", semidomesticados entre el 1000 aC y el 1300 dC,
Equus hemionus hemionus  Pallas= chigetai o dzigettai [asno silvestre de Mongolia]
Equus hemionus luteus Matschie = kulán del Gobi
Equus hemionus khur Lesson = khur [asno silvestre del Indostán]
Equus hemionus onager = onagro [asno silvestre de Persia]
Equus hemionus kulan Groves & Mazak= kulan [asno silvestre de Turkmenia]
Equus hemionus hemippus Geoffroy = achdari [asno silvestre de Siria]
"kiangs",
Equus kiang Moorcroft = kiang [del Tibet, Ladakh, Pamir]

[2] Los biotipos y las razas asnales estandarizadas.

Cabeza de 'garañón', raza AUSETANA.
Expo SRA - Palermo.

      - Razas de mayor importancia zootécnica:
ANDALUZA
AUSETANA, Catalana o de Vich
GRAND NOIRE DU BERRY o Berry Negra
MAMMOUTH JACKSTOCK o American Mammouth Jack
MARTINA FRANCA o de Otranto
PANTESCA o de Pantelleria
PÊGA o Lagoa Dourada
POITOU, Poitevina o baudet de Poitou
RAGUSANA o Siciliana
ZAMORANO-LEONESA o León-Zamora
      - Razas de menor importancia zootécnica:
Africanas: egipcias, magrebíes, nubias, del sud de África, etc.
Americanas: Miniatura norteamericano, Large Standard, American Spotted,
Criollos (de México, Caribe, Centroamérica, Sudamérica), Remonta Argentino, Criollo de Paso Fino colombiano [estirpe Cosaco: visita su muy ilustrativo sitio criaderovillaluz.com], etc.
Asiáticas: árabes, persas, indostánicos, chinos, etc.
Europeas:
- de España: Mallorquino, de Las Encartaciones (Éuskaro).
- de Francia: Bourbonnais, Normande, Ane gris de Provence, Gascón o de los Pirineos.
- de Italia: de Amiatina, de Asinara, de Cerdeña.

[3] Las asociaciones de criadores y de protectores de los asnos.

[4] Los híbridos equinos y su utilización.
      - Mulares: mulos ("machos") y mulas. [Padre: asnal X Madre: caballar].
      - Burdéganos o mulos-romos. [Padre: caballar X Madre: asnal].
      - Cebroides. [Mayormente Padre: cebra X Madre: asnal o caballar].

'macho' burdégano, 2 años de edad.
Santiago del Estero, Argentina.
Foto: Polzinetti.

[5] Asnales y mulares en el historial zootécnico argentino.
Nada mejor para informar a nuestros lectores que transcribir la ilustrativa descripción
que nos brindó en su libro CAMPERADAS, el muy querido historiador y productor agropecuario
Dr. Bernardo Eugenio Alemán.
Allí en un breve y preclaro resumen, así habla de "La cría de mulas" en el norte de la provincia de Santa Fe:

     

Don Bernardo Eugenio ALEMÁN [1923-2012]
Abogado, productor, docente, historiador.
Foto: Luis Cetraro /ellitoral.com

Sus publicaciones, verdaderas joyas para la historiografía rural.
Destaco para su lectura:
- Santa Fe y sus aborígenes (2 tomos, 1994)
- Arreos, tropas y troperos (2001)
- Camperadas (2006)

(En redacción).
Primera edición: 11.10.2019.