GIRAS OVEJERAS [20] : Francia.

[20] FRANCIA.

64 MHas. Superficie total; 33% de Tierras Cultivables; 7,04 MCabezas ovinas [FAO,2018].

Ovejas ILE-DE-FRANCE, gestantes, sobre pastura ('en plein aire'). 1982.

Carnerito, dos dientes, ILE-DE-FRANCE. 1982.

a. Clima.
    Desde templados-fríos y húmedos hasta templados-cálidos y secos.

b. Zonas de cría ovina.
   - Regiones de producción cárnica y mixtas:
- Occitanie (Sud)
- Nouvelle-Aquitanie (Sud Oeste)
- Provence-Alpes-Côted'Azur (Sud Este)
- Auvergne-Rhône-Alpes (Centro Este)
   - Regiones de producción lechera:
- Rayon de Roquefort
- Pyrénées-Atlantiques
- Corse (Isla de Córcega)

c. Evolución histórica de la cría de ovinos.

d. Establecimientos con ovinos.
    - Emprendimientos cárnicos y mixtos: c 35.000 [2017].
    - Emprendimientos lecheros: c 4.500 [2017].

e. Patrimonio genético (biotipos, razas, líneas, cruzamientos).
    - Las razas precoces, para cruzas cárnicas:
Ile-de-France, Berrichon du Cher, Southdown, Suffolk, Hapshire, Dorset-down.
    - Las razas pastoriles cárnicas:
Texel, Mouton Charollais, Mouton Vendéen, Rouge de l'Ouest, Charmoise, Blue du Maine,
Cotentin, Avranchin, Roussin de La Hague, Black-Face, Clun-Forest.
    - Las razas lecheras:
Lacaune [Roquefort, Larzac], Corsa, Manech, Basco-Béarnaise.
    - Las razas de alta prolificidad:
Romanov, Finnoise [Finnish Landrace], INRA 401.
    - Las razas rústicas, paisanas:
Prealpes du Sud, Blanc du Massif Central, Limousine, otras 7 más.
    - Las razas en riesgo de desaparición:
Unas 15 razas muy localizadas, con menos de 5000 vientres todas ellas.
    - Las razas Merinas:
Mérino d'Arles, Est á laine Mérino, Mérino Précoce, Mérino de Rambouillet.

Ovejas, 4 dientes, BERRICHON du CHER, gestantes. 1986.

Carnero, cuatro dientes, BERRICHON du CHER. 1986.

f. Especializaciones en producciones ovinas.
   - En carnes ovinas:
     corderos primicia de 40/45 días a faena y 8/12 kgs la res faenada:'agnelet'.
     corderos medianos de 3/5 meses a faena y 23/26 kgs la res faenada:
                   'agneau blanc/de boucherie/d'herbe'.
     corderos pesados de 6/9 meses a faena y 32/36 kgs la res faenada:
                   'agneau gris/broutard/lourd'.
     corderos 'especialidad':
                    cordero 'Label Rouge' de Bourbonnais;
                    cordero 'pré-salé' del Mont Saint-Michel.
   - En lácteos ovinos:
     quesos de oveja: amplísima variedad de orígenes y de pastas; los más renombrados:
     Roquefort, Blue des Basques, Corsoise, U Macchione, Tommette, Brocciu, Saint-Nicolas,      
     Brebiou, Banon, Rebarba, Recuite, Perail, Iraty, Niolo, Brique-Brebis, Fleur du maquis.
     otros lácteos ovinos: 'faisselle', yogurt, leche fluída, leche en polvo, queso blanco,
     jabones dermatológicos.

g. Personas destacadas en su zootecnia ovina.
- Jean de BRIE [1349- ?],
pastor de ovejas y autor del primer manual occidental sobre su cuidado
('Le Bon berger', traducido como: El buen ovejero), por pedido del rey de Francia,  Carlos V,
el Sabio. NOTA: interesa destacar que en su obra es el primero en describir la distomatosis hepática o fasciolosis en los ovinos.
- Louis Jean-Marie D'AUBENTON [1716-1799],
médico, naturalista, enciclopedista.
Introductor de los Merinos Españoles en Francia. Autor de un famoso tratado sobre cría de ovinos:
Intructions pour les Bergers et pour les Propietaires des Troupeaux, en 1782.
- Philibert CHABERT [1737-1814],
veterinario y profesor de Alfort. Desarrollador de la crianza racional del Merino español en Francia tras la primera importación en 1786.
- Henri Alexandre TESSIER [1741-1837], médico, agrónomo y director de la Cabaña Real de Rambouillet. Diseñador del Merino del mismo nombre, famoso y de alcance mundial en los finales del S XIX y hasta mitad del S XX.
- Jean-Louis GRAUX [1791-1861],
desarrollador del tipo Merino de 'lana sedosa' de Mauchamp,
cuyas reminiscencias aparecen hoy en muchos vellones MPM (Merino Multi Propósito).
- Édouard Louis Auguste MALINGIÉ [1799-1852],
creador de la raza ovina cárnica 'de la Charmoise'
(por el nombre de su granja y escuela agraria) en Pontlevoy, región del Loire central.

h. Instituciones notables en el desarrollo ovejero francés.
- ITOVIC (Institut Technique de l'elevage Ovin et Caprin).
- FNO (Federation Nationale Ovine).
- FBL (France Brebis Laitiére).
- INN'OVIN.
- INTERBEV OVINS.
- Ovinpiades des Jeunes Bergers.
- Pâtre - La revue des éleveurs de moutons.


i. Productividad ovina (carnes, lechería, lanas, cueros).
   - Producción de carnes ovinas: 83 Millones de kgs. en res c/hueso [2017].
   - Producción de leche ovina: 270 Millones de litros [2016].
   - Exportaciones: carnes ovinas: 8,6 MKgs.
                              ovinos en pié: 460.000 cabezas.
                              quesos ovinos: 14 MKgs.

j. Factores favorables a la producción ovejera.
   Tecnologías de rápida disponibilidad.
   Excelentes servicios de extensión y capacitación.
   Genética y ambientación de probada calidad.

k. Factores adversos a la producción ovejera.

    Competitividad periurbana y agrícola.
    Emigración y envejecimiento de la población rural.

(En desarrollo).

Los NÚMEROS DISPARES: criadores, carnes, lanas.

dispar: que difiere o parece oponerse a algo de su misma naturaleza.

Nuestro historial ovejero abunda en estadísticas, censos, estimaciones y/o apreciaciones cuantitativas.
Muchas de ellas opinables, discutibles y aún, impugnables.
Pero, lo cierto, muestran una trayectoria cuanto menos errática.
- Sobre las bondades zootécnicas y las posibilidades productivas de la cría de ovinos en nuestro territorio nacional es innecesario explicarse, son obvias.
- Sobre las variaciones numéricas y volumétricas de sus producciones esenciales, carnes y lanas,
el análisis ha sido siempre más complejo. Y los motivos causales de ello, múltiples y de honda raigambre ecológica, económica y sociológica.

MERCADOS Y PRECIOS … Joaquín Padvalskis Simkus y otros. 87 pp.
PRODUCCIÓN LANERA … Federación Lanera Argentina.  64 pp.
Biblioteca: CMNF.

Las trayectorias de la ovejería en distintos ámbitos geográficos mundiales, muestran en el último centenio tres tendencias definidas, independientes del comercio y dependientes del consumo:
(a) países que acrecentaron su volumen productivo ovino: p.ej. China;
(b) países que estabilizaron su volumen productivo ovino; p.ej. Gran Bretaña;
(c) países que disminuyeron su volumen productivo ovino: p.ej. EE.UU.

Solo asumiendo como basamento las frías y descarnadas cifras que nos proporcionan estas fuentes, más la palpable realidad productiva actual, es posible accionar hacia un mejor futuro ovejero nacional.

CARNES Y MERCADOS … Cámara de Frigoríficos Regionales. 96 pp
Estudio de Estructura del Sector  … Horacio Giberti y otros. c300 pp..
Biblioteca: CMNF.

[1]
EXISTENCIAS OVINAS (en Millones de Cabezas): entre 1919 y 2018.
- ARGENTINA: - máximo histórico: 56,2 (año 1952).
                             - mínimo histórico:    9,9 (año 2013), FLA;
                                                                8,6 (año 2018), CNA.
                             - último dato:           10,6 (año 2019).
promedio 1919/1938: 41,9
promedio 1939/1958: 51,3
promedio 1959/1978: 44,9
promedio 1979/1998: 19,6
promedio 1999/2018: 12,5
- Provincia BUENOS AIRES: - máximo histórico: 23,7 (año 1945).
                                                   - mínimo histórico: 1,4 (año 2002).
                                                   - último dato: 1,4 (año 2019).
- Provincia CORRIENTES: - máximo histórico: 3,9 (año 1955).
                                               - mínimo histórico:
                                               - último dato: 0,58 (año 2019).
- Provincia SANTA CRUZ: - máximo histórico: 8,7 (año 1942).
                                               - mínimo histórico: 2,16 (año 2002).
                                               - último dato: 2,3 (año 2019).
[2]
PRODUCCIÓN de LANAS (en Millones de Kilos, sin lavar): entre 1919 y 2018.
- ARGENTINA: - máximo histórico: 215,0 (zafra 1940/41).
                            - mínimo histórico:     40,6 (zafra 2018/19).
                            - último dato: 42,0 (zafra 2019/20).
- Provincia BUENOS AIRES: - último dato: 6,5 (zafra 2019/20).
- Provincia CORRIENTES: - último dato: 2,2 (zafra 2019/20).
- Provincia SANTA CRUZ: - último dato: 10,0 (zafra 2019/20).
[3]
PRODUCCIÓN de CARNES OVINAS (en Millones de Kilos, res faenada): entre 1919 y 2018.
- ARGENTINA: - máximo histórico: 311,8 (faena 1944).
                             - mínimo histórico:    61,0 (2015, Ley Ovina PBA) ???
[4]
EXPORTACIÓN de CARNES OVINAS (en Millones de Kilos): entre 1919 y 2018.
- ARGENTINA: - máximo histórico: 176,5 (faena 1947).
                             - mínimo histórico:      1,35 (faena 2013).
[5]
EXPORTACIÓN de OVINOS en PIÉ (en Miles de Cabezas): entre 1919 y 2018.
- ARGENTINA: - máximo histórico: 929,2 (año 1942).
                             - mínimo histórico:      0,3 (año 1977).
[6]
TENDENCIAS de la producción ovina en el período 1919/2018.
a. Ciclos productivos.
De las existencias ovinas:
1919 a 1938: estable.
1939 a 1952:  levemente creciente.
1953 a 1968: levemente decreciente.
1969 a 1994: fuertemente decreciente.
1995 a 2002: levemente decreciente.
2003 a 2019: estable, sin tendencia definida.
De la producción de lana:
1919/20 a 1939/40: estable.
1940/41 a 1947/48: levemente creciente.
1948/49 a 1968/69: levemente decreciente.
1969/70 a 2017/18: fuertemente decreciente.
De la producción de carne ovina (en cabezas faenadas):
1919 a 1967: estable.
1968 a 1996: fuertemente decreciente.
1997 a 2018: levemente decreciente.
b. Tendencias productivas.

[7]
CAUSALES de las VARIACIONES NUMÉRICAS y VOLUMÉTRICAS.
a. Ecológicas.
- Fenómenos climáticos/geológicos atípicos [nevadas, sequías, inundaciones, temperaturas extremas, erupciones volcánicas, etc.].
- Manejo inapropiado de los recursos edáficos, forrajeros, faunísticos, sanitarios, etc.
b. Económicas.
- Políticas cambiarias e impositivas cambiantes y no consensuadas.
- Aumento desproporcionado de los costos productivos respecto de los bienes producidos.
- Mercados y canales comerciales inestables, oligopólicos, poco transparentes.
- Competitividad de otras actividades agroproductivas [cultivos agrícolas, otras ganaderías].
c. Sociológicas.
- Emigración, aislamiento y envejecimiento de la población rural.
- Pérdida de incentivos y de posibilidades tecnológicas avanzadas.
- Dificultades para aplicar un adecuado control de plagas, delitos rurales, etc.


[8]
Los CRIADORES de OVINOS en Argentina: 'poseedores' y 'productores'.

a. Evolución del número de criadores de ovinos.
   - año 1974: - total de ARGENTINA: 127.732.- [con 34,7 millones de cabezas].
                      - provincia BUENOS AIRES: 31.839.- [con 10,8 millones de cabezas].
                      - provincia CORRIENTES: 5.573.- [con 2,1 millones de cabezas].
                      - provincia CHUBUT : 3.650.- [con 5,7 millones de cabezas].
                      - provincia SANTA CRUZ: 1.189.- [con 6,1 millones de cabezas].
                                                                    1.489.- [con 7,0 millones de cabezas, en 1960].
   - año 1988: - total de ARGENTINA: 83.581.- [con 22,4 millones de cabezas].
                      - provincia BUENOS AIRES: 22.412.- [con 4,5 millones de cabezas].
                      - provincia CORRIENTES: 5.153.- [con 1,7 millones de cabezas].
                      - provincia CHUBUT: 3.454.- [con 5,2 millones de cabezas].
                      - provincia SANTA CRUZ: 996.- [con 4,0 millones de cabezas].

   - año 2018: - total de ARGENTINA: 39.705.- [con 8,6 millones de cabezas].
                      - provincia BUENOS AIRES: 25.111.- [con 1,98 millones de cabezas, en 2016].
                      - provincia CORRIENTES: 8.196.- [con 1,1 millones de cabezas, en 2017].
                      - provincia SANTA CRUZ: 497.- [con 2,16 millones de cabezas, en 2002].

b. Caracterización de los 'poseedores'.
- Emprendimientos unipersonales/unifamiliares sin mano de obra contratada permanente.
- Orientados a la producción para autoconsumo, trueque o mínimo mercadeo.
- Según región productiva, unidades con menos de 500/800 vientres de encarnerada (encaste).
- Sus ingresos anuales representan menos que el costo anual de un empleado ovejero permanente.
c. Caracterización de los 'productores'.


Notas:
 1. Se omiten consideraciones sobre producciones lácteas, producción de cueros, producción de pieles, venta de reproductores y material genético mejorador; todas ellas de significativa trascendencia zootécnica.
 2. La mención al número de criadores (poseedores + productores) merece una acotación particular expuesta sobre el final de la entrada.
3. Como autor, expongo una opinión independiente, avalado en la actividad ovejera de cuatro generaciones familiares, en disímiles áreas como la patagónica y la pampeana, más la profesión docente universitaria en la especialidad durante casi cinco décadas.
4. Las cifras mencionadas han sido tomadas de organismos oficiales y/o fuentes privadas de reconocida objetividad [MAN, JNC, INDEC, SENASA, INTA, FLA, FAO, AACREA, etc.].

(En elaboración).

"Cacho" PIVOTTO: PRESENTE !

El pasado domingo falleció en Córdoba el Dr.MV. Rodolfo Amadeo PIVOTTO.
Formaba parte de esa pléyade de exalumnos distinguidos con los que tuve el privilegio de compartir enseñanzas y prácticas formativas de las distintas Zootecnias, durante su carrera veterinaria en la Universidad Nacional de La Pampa.
Con una notable inquietud por el desarrollo integral de los sistemas productivos con
Rumiantes Menores, encaró su accionar profesional hacia la investigación y extensión rural.,
de manera primordial entre los pequeños y medianos criadores del NOA y Cuyo.
Casi la totalidad de dicha trayectoria, más de treinta años, desde diversas funciones dentro de Estaciones Experimentales del INTA.
Su currícula profesional ya la completó con creces; es de su personalidad humanística a la que deseo referirme. Y para ello, nada mejor, que lo destacado por sus colegas de Catamarca que supieron de su grandeza moral, su esfuerzo físico y su solidaridad constante.

 

Dr. MV. Rodolfo Amadeo PIVOTTO
*Bowen, Mendoza - 03.03.1958
+Córdoba -  02.08.2020
Foto: Chat Ovinos&Caprinos

Mi querido amigo, el Dr.MV. Enrique Martín NOGUÉS, acercó a mi correo este sentido recordatorio final.

"Dado mi personal aprecio y amistad, así como haber compartido tareas profesionales con el
Dr. Rodolfo PIVOTTO, he decidido escribir [para ZOOTECNIA DIGITAL] un sentido homenaje en recuerdo de quien fuera en vida, un profundo estudioso y divulgador de las diversas especies y sus razas y tipos productivos, agrupadas hoy bajo la amplia denominación de
'Pequeños Rumiantes' o rumiantes menores (ovinos, caprinos, camélidos).
  Su pasión y entusiasmo por lo que dichas especies pueden brindar al desarrollo de los criadores y las zonas rurales menos favorecidas mantuvo un constante perfil durante toda su vida, lamentablemente tronchada por una cruel enfermedad que lo abatió en el máximo momento de éxito profesional y de gratitud expresada hacia él por los beneficiarios de su esfuerzo.

  Hijo de una laboriosa familia afincada en Bowen, Gral. Alvear, Mendoza, allí nació el 3 de marzo de 1958. Falleció a los 62 años cumplidos.
 Sus estudios de educación media los realizó en la Escuela Agropecuaria de General Alvear, manifestando su inclinación agraria desde la adolescencia.
 Luego realiza su carrera de Médico Veterinario en la U de La Pampa, y una vez diplomado se afinca en suelo catamarqueño, actúa como Veterinario Municipal y accede al INTA a través de la Agencia de Extensión Rural de Andalgalá, de la cual fue uno de sus propulsores, y donde realizara valiosísimas y recordadas iniciativas.  Comprobar el inmenso potencial y la enorme postergación de los criadores vallistos del Aconquija y aledaños importó una señal decisiva para su accionar.

 Gestión en el Anexo Campo Santa Cruz, INTA Catamarca; introducción de reproductores ovinos y caprinos (Karakul, Merino Australiano, Hampshire, Manchegos, Saanen, Anglo Nubian, Toggemburg, Boer, …). Una constante que añadida posteriormente a su labor en reproducción caprina y ovina, la lechería y quesería ovina con el único plantel Manchego, las permanentes tareas de extensión y auxilio directo a criadores, su labor en pro de la correcta aplicación de las Leyes Ovina y Caprina, la formación de grupos de productores y de interconexión de los mismos, la introducción y entrenamiento en el uso de perros de guarda de majadas y hatos, su labor como docente universitario de Zootecnia, su paso como Director de la EEA Rama Caída, Mendoza, su postrera función como Asistente Regional de Innovación Tecnológica INTA Catamarca-La Rioja,
 … en síntesis esa entrega generosa y esa disposición siempre alegre para brindar todo lo aprendido en bien de la comunidad que reclamaba una ayuda, un aliciente, una oportunidad de vida.

 La infinidad de reconocimientos recibidos en estas horas de congoja, contrastan con la indiferencia manifestada por quienes no supieron o no quisieron reconocer y continuar sus trabajos, cuando no impedir directamente su desarrollo.

 A su esposa y compañera de vida Ivana, a sus hijos Florencia, Julieta y Luciano,
a sus amigos de corazón, nuestras condolencias y solidaridad.
Tal como expresó un colega:
A algunos agraciados nos honró con su amistad !!!
CACHO QUERIDO, donde te encuentres, te abrazo fuerte !!!"

NOTA:
El Dr. MV. Enrique Martín NOGUÉS y el editor del blog, invitan a dejar un recuerdo personal sobre el Dr. Rodolfo A. PIVOTTO, como comentario a esta entrada.