Eufrasio y los BURDÉGANOS.

Don Eufrasio Costa, criador y productor mulatero sanjuanino, del siglo XIX.

Burdégano; también mulo romo, mulo asnal. Híbrido equino, semejante a los mulares, producto del cruzamiento dirigido entre un macho caballar ('padrillo') y una hembra asnal ('burra'). Contrariamente a lo frecuente de la presencia de mulos y mulas, los burdéganos son escasos de observar y poco valorados zootécnicamente (salvo en contadas regiones del planeta).

Burdégano - Bardot - Hinny
según Eugene AYRAULT: 
De l'industrie mulassière en Poitou. 1867.

En francés = bardot (el macho), bardotte (la hembra).

En inglés = hinny, horse hinny (el macho), mare hinny (la hembra).

En italiano = bardotto.

'Se ha creído durante mucho tiempo que, se debían distinguir la mula del burdégano, pero hoy está perfectamente comprobado que, si bien la mula suele ser de más alzada que el burdégano, esto es debido a que la yegua [en tamaño o porte] es mayor que la burra, lo que viene comprobado por el hecho de que también existen burdéganos tan grandes o mayores que ciertas mulas.'  Tal lo escrito por Francisco Uranga, profesor de la Escuela de Peritos Agrícolas de Villava, Navarra, España, en 1933.

En ciertos ejemplares, aparte de la alzada y forma del tronco, se han encontrado diferencias anatómicas en los pabellones de las orejas, en los espejuelos, en la crinera y el rabo, en la forma de los cascos. Pero estas no son constantes y pueden presentarse indistintamente en unos y otros híbridos. El reconocimiento de la madre del pollino o muleto es la mejor garantía de su origen zootécnico.

Burdégano - Mulo asnal
Sierras de Guasayán, Santiago del Estero, Argentina.
[Obsérvese la semejanza con el dibujo de Ayrault]
Foto: César Polzinetti.

Relata Marcelo Elvecio Costa, descendiente de Dn. Eufrasio, en algunas de sus anécdotas: 

'Don Eufrasio, bisabuelo muy alto y de luenga barba blanca, solía cruzar en [San Agustín del] Valle Fértil padrillos con burras. En rigor a la verdad esa mezcla produce burdéganos, fornidos como asnos, con agilidad caballar, chúcaros y avispados. Condiciones que facilitaron su uso para cargar minerales, cereales, tejidos, leña, géneros, tabaco, yerba y azúcar.; arrastrar carros y cañones; llevar a horcajadas pasajeros, soldados y trabajadores. El Dr. Bernardo Frías [*]destaca el primor de la mula de silla procedente de San Juan. ¿Serían pues, aquellos burdéganos cuyanos, los que, por agotadoras jornadas, pastoreaban en la Feria de Sumalao de Salta  [**], donde le rendían admiración por su alzada y vigorosa forma? ...'

 

Carretón de carga,
con mula al frente y tres burdéganos de repecho. 1958.
Foto: Marcelo Elvecio Costa.

[*] Bernardo Frías Mollinedo (1866-1930) Educador, historiador, jurista. Autor de la completa obra: Historia del General Martín Miguel de Güemes y de la Provincia de Salta o sea de la Independencia Argentina.

[**] Sumalao de Salta: Paraje al sur del Valle de Lerma, departamento Cerrillos. Famoso por su Santuario del Señor de Sumalao y por haber sido Plaza de Invernada y Feria de mulares, principalmente con destino al Alto Perú.

Se ha mencionado de los BURDÉGANOS :

Hilzheimer sitúa en la Mesopotamia asiática el centro original de la obtención de burdéganos, y en la Iliria la de los mulos. Al desaparecer la cultura Asiria en la dicha región del Creciente Fértil se eclipsaría la producción de burdéganos y, con el florecimiento de la cultura Ilírico-Greca se habría generalizado la expansión del ganado mular.

[1] Max Hilzheimer (1877-1946) Zoólogo alemán; experto en mamíferos y especializado en el estudio de los animales domésticos en la antigüedad.

Epstein por su parte, asegura que modernamente la producción de mulos romos fue importante en Irlanda, en China y Etiopía; en menor cuantía en la América colonizada por España y Portugal. Los sementales caballares no deben superar los 400 kgs. de peso vivo, y de preferencia deben elegirse entre las razas de baja alzada (cobs & ponies). Las asnas, en cambio, han de buscarse entre las de mejor desarrollo (Ausetana, Andaluza, Zamorana, Mammouth, Remonta).

[2] Hellmut Epstein (1903-1987) Zootecnista israelí. Especialista en animales domésticos del Asia y, en animales potencialmente domesticables o utilizables zootécnicamente.

Véase también la entrada: Burreros, burradas, y ... [aquí, en Zootecnia Digital].

(En elaboración.)

GUERNSEY/GUERNESEY: dos búsquedas.

 Un colega ('Vacalover'), entre filatelista y numismático, días pasados me sorprendió con una frase: "Ando en la búsqueda de la moneda de la vaca", y me explicó su necesidad de coleccionista, a lo que a continuación, le respondí con un dejo de ironía: "Y yo ando en la búsqueda de la vaca de la moneda". Sonriéndose, escuchó con atención mi inquietud.

- GUERNSEY -
'La moneda de la vaca'
'La vaca de la moneda'
Foto: CMNF.

Típica vaca lechera adulta GUERNSEY.

 

Las Islas del Canal de la Mancha y su ganado lechero.

La vaca Guernsey llamada Victoria,
por la mancha blanca en forma de V en su frente,
biotipo del ganado bovino Alderney/Gernsey. c1848.
Pintura de Thomas Sidney COOPER (1803-1902).

El grupo Alderney-Guernsey. Originado en introducciones de vacunos continentales europeos llevados a las Islas a partir del siglo XI; ejemplares de las regiónes francesas de Normandía ('raza de Isigny') y de Bretaña ('raza Froment du Léon'). Dieron así formación a los biotipos lecheros de las islas de Jersey, Guernsey, Alderney, Sark y Herm. A partir del siglo XVIII fueron prohibidas las importaciones de nuevas remesas de ganado vacuno a las propiedades isleñas, formándose en consecuencia por endogamia selectiva las dos razas actuales lecheras tan afamadas: la Jersey en la isla homónima, y la Guernsey/Alderney en las restantes islas. A finales del siglo XIX los ejemplares Alderney estaban casi extintos y/o habían sido absorbidos por el morfotipo Guernsey que impuso sus caracteres productivos y su nombre a la raza lechera actual originada en dichas Islas del Canal ['Channel Islands'].

Las particularidades. Su pelaje ['rich orange-and-lemon with white patches'] varía en un rango desde el amarillento tenue [light fawn] hasta tonos amarronados y rojizos, siempre con parches y manchas en el cuerpo y extremidades de color blanco, más o menos extendidas e irregulares. Areas oscuras, negruzcas, atigradas [brindles] pueden aparecer en ciertos individuos. La frente presenta siempre alguna seña blanca; el morro es de color amarillo parduzco, ocre, ocasionalmente con estrías negras. Cuernos y pezuñas ambarinas con signos negruzcos. La piel de un color amarillo profundo característico, notable en orejas, ubre, escroto, periné, bajo vientre y cola. Se reconocen tanto ejemplares mochos como astados. Es frecuente el descornado. 

Toro (de 10 años) y vaca (de 6 años),
típicos representantes de la raza Guernsey.

La rusticidad de la raza es ampliamente reconocida por su amplia adaptación a una extensa variedad de climas y biomas (desde cálidos y semiáridos a fríos y húmedos). Tres vacas Guernsey pasaron más de un año de su vida en la plataforma antártica de Ross, durante la expedición del almirante Richard E. Byrd; incluso una parió y crió un ternero macho en ese continente. Esto en 1934/35, regresando a Norteamérica tres de los cuatro animales. 

De tamaño corporal mediano, formas angulosas, masas musculares finas y delineadas. Peso vivo en adultos: toros de 700 a 820 kgs; vacas de 450 a 550 kgs. Peso al nacer de los terneros: de 28 a 35 kgs.

Su longevidad es notable, así como su docilidad y temperamento afable. Igual puede decirse de su alta resistencia a la tuberculosis.

Las producciones de más de 6.500 kgs de leche por lactancia son frecuentes, con porcentuales de materia grasa superiores a 4,5% (y máximos de 5.13%). 

Es característico el color amarillo dorado de su leche ['fat-rich milk for butter-making'], abundante en carotenoides y provitamina A.

Asociación de Criadores [BS]: desde 1842 en Guernsey; desde 1877 en USA; desde 1884 en el Gran Bretaña; desde 1905 en Canadá. También en Australia, Nueva Zelandia, Sudáfrica, Brasil, Irlanda, Kenya, Zimbabwe, y otras naciones. Libro de Registros Genealógicos [HB] se lleva desde 1878 en su isla de origen.

La dispersión. Se estima una población mundial cercana a los 3 millones de individuos. Su principal área de concentración se encuentra en el centro noreste de EE.UU. y centro sur del Canadá. Varios rodeos en Australia, Nueva Zelandia, Brasil, Sudáfrica, Reino Unido, Irlanda, Francia, Escandinavia. Unos 30 países mencionan su presencia.

Entre nosotros. Primeras importaciones en el año 1913, desde Inglaterra, por parte de Benjamín Muniz Barreto, para su Cabaña "Juan Jerónimo" ubicada en Estación Monte Veloz, partido de Magdalena, PBA. Los registros genealógicos en la Sociedad Rural Argentina fueron abiertos en 1919. Otros criadores notables de animales puros de pedigree han sido: Cabaña "Luis Chico" propiedad del Dr. Alejandro E. Shaw, en Verónica, PBA. y Cabaña "La Platense S.A.A.C.eI.", en Cañuelas, PBA.

Toro GUERNSEY, Campeón Expo Palermo SRA 1957.
Cabaña Luis Chico, Verónica, PBA.
Expositor: Alejandro E. Shaw.

Toro GUERNSEY, Campeón Expo Palermo SRA 1959.
Cabaña Juan Gerónimo, Monte Veloz, PBA.
Expositor: Flía. Muniz Barreto.

Hoy prácticamente extinta en Argentina (?). Agradezco información al respecto. En el período de mayores existencias se contaba con cerca de 3000 ejemplares, entre pedigree y puros por cruza.

Los porqués de la moneda.

Una raza que contribuyó y contribuye enormemente a la economía y el prestigio de un pequeño territorio (al igual que su vecina de la isla de Jersey). Un modelo de selección zootécnica ultra especializada: alta producción lactea y de materia grasa; leche de gran calidad en caseína A2  y vitaminas; apreciados factores organolépticos (olor, color, sabor) en la leche fluída y sus derivados (cremas, mantecas, quesos, yogures).

En resumen: una raza de excepción, digna y merecida de ser representada en su moneda local.

Sello postal de la Bailía de GUERNSEY
alusivo a su apreciada raza bovina lechera.
Colección: CMNF.

(En elaboración).

De la 'biblia' merinista.

Charles MASSY [*]

THE AUSTRALIAN MERINO - The story of a nation - [2da, edición]

North Sydney, NSW: Random House Australia Pty Ltd, 2007.

XXII+1262 pp.

7 partes; 45 capítulos; 2 apéndices; glosario, notas, bibliografía.

The Australian Merino
Vista parcial (contratapa) - ISBN 978-1-74166-692-2

FOREWORD - por el Dr. Ken Ferguson, CSIRO.

INTRODUCTION - 'The Merino sheep and the wool industry are synonymous with Australia."

Part 1 FOUNDATION - 9000 BC-1820 AD

North Africa and Spain. The Rise of the Wool Cloth Industry: 1100-1750. The Golden Fleece in the North: Spain and England. The Merino Leaves Spain, The Merino Reaches Australia. First Attempts at Merino Breeding.

Part 2 CONSTRUCTION - 1820-1850

Chalked out on a Wall: The Genesis of Modern Domestic Animal Breeding, The European Legacy: The Genesis of Stud Merino Breeding. Stallion Rams for the Colonies. The Genesis of Commercial Ram or Stud Breeding in Australia. Along the Pathways of the Sun. Boom and Bust. The New Professionalism. 

The Midlands and Mudgee. Settling the Riverina.

Part 3 RE-CREATION - 1850-1880 The Golden Fleece in the South

Industrial Revolution and the Re-birth of the Worsted Cloth Industry. The Mount Emu Creek Region. The Peppins on Wanganella. Hard as Warrigals. The Right Nick. Bred for the Pure Money. Constitution, Constitution and Constitution. Bungaree

Part 4 ORIENTATION 1880-1910

Wanganella under Austin and Millear. Boonoke and the Peppin Daughter Studs 1878-1900. Uardry. 'From Common Bakers to Confectioners': Fine Wool Studs in Tasmania and Victoria. Non-Peppin Merino Studs. Crisis. Wrinkles and Oil. Dénouement. 

Part 5 CONSOLIDATION - 1910-1950

The Falkiner Empire. The Austins and Wanganella. Peppin Blood in New South Wales. Non-Peppin Studs in New South Wales. South Australia. Queensland and the Northern Territory. Western Australia. Revival in Victoria and Tasmania. 

Part 6 RETROSPECTION - Merino Evolution to 1950

Australian Merino Evolution to 1950. The Sheepclasser. The Impact Studmasters. 

Part 7 DESTINATION? - 1950 to the Present Day

Woolgrowing and Merino Breeding after 1950: I. The Market Environment and Response. Science, the Merino Breeder and the Market. Woolgrowering an Merino Breeding after 1950: II. Meandering Towards the Twenty-first century. Conclusion. 

APPENDIX 1 - Gene Flow Chart 1: The Making of the PEPPIN MERINO

                          Gene Flow Chart 2: The Making of the SOUTH AUSTRALIAN MERINO

APPENDIX 2 - Table 1: Evolution of the Merino: Changes in key characteristics over time.

                          Table 2: Evolution of the fine wool Merino sheep.

                          Table 3: Fleece Data.

[*]https://drronehrlich.com/archive-dr-charles-massy-

https://iceds.anu.edu.au/people/academic-members/dr-charles-massy

(En redacción).